Choisissez votre prochaine escale.

Pastrami signature

Brisket de bœuf saumuré puis fumé, rub texan et sauce BBQ maison, sauce moutarde miel maison, cornichons et pain de campagne.

Brochettes de kefta d’agneau maison

Au zaatar, yaourt à la menthe, galette et tzatziki.

Pork belly croustillant et laqué

Caramel d’épices, riz parfumé.

Roulé de volaille

Farci herbes fraîches et fromage fondant, jus aux épices.

Flautas divorciadas

Enchiladas au poulet, duo de sauces roja et verde.

Ceviche de daurade

Leche de tigre vert, lait de coco, jus de lime, jalapeño et pickles.

Truite grillée

Laquée soja, gingembre et chili, herbes fraîches et citron vert.

Moules farcies maison

Sauce tomate safranée.

California rolls de magret de canard

Fumé et affiné maison, fromage frais et condiment shiso basilic.

Tempeh mariné et poêlé

Salade de mangue, concombre, radis, edamame, crème de cacahuète, citron vert, gingembre et tamarin.

Tortilla espagnole

Crème de soubressade et chorizo grillé.

Potatoes balls

Pommes dauphine maison, mayonnaise et ketchup maison, herbes fraîches.

Halloumi

Fromage maison élaboré à partir du lait de vache, pignons de pin torréfiés, miel et thym.

Rillettes de rouget maison

Radis, pickles, beurre, citron et tartines de pain.

Carottes confites

Glacées au miel épicé et pistaches, yaourt grec et ail confit.

Labneh fouetté

Betteraves rôties, mélasse de grenade, noix et pain pita chaud.

Poireaux brûlés au barbecue

Émulsion miso et parmesan, noisettes, huile verte pimentée.

Arepas con queso

Galette de maïs colombienne fourrée au fromage fondant.

Cannoli

Crème légère, abricots rôtis au romarin, caramel crémeux à l’abricot et amandes effilées torréfiées.

Riz au lait

Vanille et tonka, tuile de chocolat.

Sorbet coco citron vert maison

Bala baiana, bonbon brésilien coco et caramel.

Café nomade

Mignardises du monde et café ou thé.